吃喝玩樂

開平名優土特產

開平市是一個地饒物豐、商業繁榮的城市。傳統土特產金山火蒜、水口白菜干、開平腐乳、嘉士利餅干等已經家喻戶曉、聞名海內外,2007年金山火蒜、開平腐乳被列入江門市“僑鄉八寶”。近年來,旅游局通過舉辦旅游紀念品大賽和組織相關企業參加各項旅游商品展銷活動發掘出一批深受游客歡迎的旅游商品,使我市眾多的購物場所增添濃厚的“旅游味”。


金山火蒜

于清光緒年間首先在水口鎮書廈青龍里種植,后逐漸流傳到周邊鄉村如寺前、金山等地大面積種植,是大量外銷的土特產,由于該蒜經過火焗后能保存較長的時間,可常年出售,且在金山碼頭大量出口,故名。良好的蒜種和獨特的土質使其呈現出蒜衣絳紅、肉質瓷白厚實、含油(大蒜素)率高、蒜味濃、切面呈現珠樣脈狀體的特點。除食用外還可作藥制品,對結核、傷寒、霍亂、赤痢有殺菌效力,對感冒、白日咳、鉤蟲病有特效。



 



豬仔薯(干)
主要產于蒼城鎮潭碧,有200多年的種植歷史,攀援莖,塊根肉質嫩白,品質佳。甚有清暑、潤喉、去積滯的功效。切片曬干,可煮糖水,口感甘涼,亦可配豬骨熬湯佐膳。


 

 



水口白菜(干)

開平著名傳統特優產品。有300多年種植歷史,特點是株矮、葉絲生;葉柄呈匙羹狀,雪白;葉片纖維少,色深綠;葉綠素和維生素含量高??沙纯伸?,入口清甜,爽滑。曬成菜干,也是極佳湯料。一年四季均可種植,生長周期短,高產。除內銷外,還出口港澳及東南亞。 



 



聯竹果蔗

盛產于水口聯竹,庶身修長,皮薄肉脆、清甜爽口,品質甚優,食之極似水果
鮮甜味道,且有清涼不上火的特點,故名。 






馬岡鵝
廣東省地方優良鵝種之一。種源于開平市馬岡鎮,古名“馬岡鵝”,特點是:體形適中,頭、嘴、腳皆烏黑色,羽毛灰黑色,頭大頸粗、胸寬、腳高,皮薄,肉紋纖細,肉質好,脂肪適中,味道鮮美,暢銷國內外。

 


 


荔枝
出名的品種有井仔園和陂頭嘴桂味,均出產于馬岡鎮。井仔園荔枝因栽種的坡地有一口奇特的水井,故得名,其果肉為乳白色,厚實而脆甜,剝殼后果汁不易外溢,汁多無渣果核??;陂頭嘴桂味荔枝為加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植在陂頭嘴村,果其肉厚脆,有桂花香味,近果肩有墨綠色斑塊。這兩種荔枝在省、港、澳均享有盛名。




馬岡瀨粉
中秋佳節,馬岡、龍勝各家各戶都有吃瀨粉的風俗習慣,因其地方做的瀨粉風味獨特而傳至周邊鄉鎮。馬岡瀨粉呈圓絲狀,潔白,直徑34毫米,鮮美可口,口感韌滑、較爽。食法是用冷水浸23小時后煮食,可加入各種湯水或醬油、花生油拌勻。 









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