吃喝玩樂

開平十大特產推介

1、開平廣合腐乳



開平廣合腐乳采用優質黃豆為主要原料,再配以各種傳統輔料腌制而成,既是家庭佐餐佳品,也是茶樓、酒家、飯店烹調的絕好配料,具有色澤金黃、咸淡適口、鮮香嫩滑,入口即化等特點。產品曾多次獲國家金獎,遍銷全國各地,并出口至美國、英國等 30 多個國家和地區。

2
、金山火蒜

金山火蒜于清光緒年間首先在水口書廈的青龍里種植,后逐漸流 傳到寺前、新屋、金山大面積種植,成為開平主要出口農產品,由于在金山碼頭大量出口,所以稱為“金山火蒜”。特點為肉質瓷白、厚實、含油量高,味道濃郁,膠質豐富,切面為珠樣脈狀體。

3
、 水口白菜




水口白菜是開平市水口鎮著名傳統特優產品,已有 300 多年歷史,其特點是:矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀, 莖白葉色深綠,形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐 富,清甜爽口。水口白菜干除內銷外,還出口港澳及東南亞等地。

水口白菜是是在變異的白菜中通過篩選、提純,自留種子繁育的。一年四季均可種植,生長周期短,適應 性廣、抗逆性強,易種易管,產量較高。

4
、陂頭桂味荔枝



陂頭桂味荔枝產于馬岡鎮陂頭嘴村,為加拿大華僑吳文璽于 1915 年由增 城移植。特點為果肉厚脆,有桂花香味,近果肩有墨綠色斑塊,故稱為鴨頭綠桂味。不少華僑,港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝,陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。

5
、聯竹果蔗



聯竹果蔗產于沙岡街道辦事處聯竹,是開平著名特產。聯竹一帶地臨潭江,土質肥沃。百多年前,這里的鄉民培植出一種外形修長,蔗節肥大,皮色淺黃的甘蔗品種,稱為臘蔗。后因這種甘蔗極具水果鮮甜味道,又有清涼不上火的特點,所以被俗稱為“果蔗”。果蔗一般每年 2 3 月份種, 12 月份收成,現聯竹一帶的村民幾乎家家有蔗田,每戶都要種植 12 畝果蔗,五邑各地市場上的果蔗,聯竹果蔗就占了近一半。

6
、 金雞番葛



原名土瓜,又名沙葛,因產干金雞鎮而得名,是開平名土特產。金雞番葛自 1891 年起即有種植的歷史,具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點,既可生食也可熟食,以熟食味道最佳。金雞番葛每年都會引來大量客商前來采購,其中以添田村和高西村一帶產量最豐,且品質也較為出眾。

7
、 龍勝甜橘



龍勝甜橘 1969 年即開始種植,特點為皮薄色好,香甜核少,富含維生素和果酸,品種有陽山橘、十月橘、年橘。而楊桃、番石榴、石番果則均引種臺灣,其中楊桃果大肉嫩,清甜可口;番石榴原名芭手又稱芭苯,清甜爽脆,品種有世紀芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、無子芭等;石番果則為飲料上的佐料,也可鮮食,果肉金黃且有一股清香。

8
、 東山蜂蜜



產于東山鎮,該鎮山林面積廣,蜜源豐富,是釀造蜂蜜的絕佳之地。其所產的蜂蜜以在冬季釀成的“掃管仔”質量最好,且產量頗豐?,F鎮內專事養蜂的專業戶就有近 300 家,占全鎮所有農戶的 9% 左右。由于東山蜂蜜品質優良,因此深得廣大華僑和港澳同胞喜愛,他們常常專程前往東山采購。

9
、馬岡鵝


廣東省地方優良鵝種之一。種源于開平市馬岡鎮,故名“馬岡鵝”,特點是:體型適中,頭、嘴、腳皆烏黑色,羽毛灰黑色,頭大頸粗、胸寬、腳高,皮薄,肉紋纖細,肉質好,脂肪適中,味道鮮美。另外,馬岡鵝抗病力強,粗食早熟、易長,產蛋較多,暢銷國內外。

10
、 潭碧冬瓜


產于蒼城鎮的潭碧冬瓜,已有 200 多年的種植歷史。潭碧冬瓜的特點是:比一般冬瓜稍小,單瓜重約 3 千克 ,肉厚瓤少,肉質堅實,清甜爽脆,耐貯藏,久貯不失水,不霉爛,有清暑解熱之功效。






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