吃喝玩樂

赤坎美食遠近聞名

赤坎飲食聞名已久,前來開平的游客都不忘要到赤坎去品一下當地著名的美食小吃。尤其到了晚上,欣賞美景與品嘗美食更是吸引了大批的人。

 開平赤坎豆腐

    赤坎最為出名的就是豆腐角和鴨粥了。豆腐角制作方法簡單,但吃起來卻異常鮮香。其外形美觀,以孔雀開屏,色艷味濃,口感爽滑,外脆內酥,熱吃味道尤佳。鴨粥味道出眾,受歡迎程度極高,常常吸引了很多開平城區的市民專程前往赤坎品嘗。烹制鴨粥除要選用上等精米外,在鴨的選用上也同樣考究,鴨齡、肥瘦均應適中,以保證肉質鮮嫩,不肥膩。烹制時將精米放入土甕中熬煮,待將熟時再把半熟并已斬件的鴨肉放入同煮,直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味,口感清爽,老少皆宜。

 

     

   鴨粥 肉質鮮嫩,不肥膩

 

 

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